研究发现站姿吃饭最科学 饮食六宜 宜淡 饮食五味不可偏亢，多吃淡味，于健康大有好处。2.宜软。坚硬的食物最难消化，而半熟的肉更伤胃，极易患病，所以煮饮烹食须熟烂后再食。3.宜早。人体经一夜睡眠，肠胃空虚，清晨进些饮食，精神才能振作，所以早餐宜早。4.宜缓。吃饭狼吞虎咽，会增加胃的负担，细嚼慢咽才有利于消化。 5.宜少。饮食过量也会损伤胃肠等消化器官。6.宜暖。胃喜暖而恶寒，所以饮食宜温，生冷宜少，有利于胃对食物的消化与吸收。 细嚼慢咽 咀嚼能反射性地引起胃液、唾液和胰液的分泌，为食物消化提供了有利条件。同时，细嚼还可使食物磨碎成小块，并与唾液充分混合，以便吞咽。吃饭定时定量，能使胃肠道有规律地蠕动和休息，从而增加食物消化吸收率，减少胃肠疾病的发生。 少吃多餐 少量进食，血液中的糖浓度就低，胆固醇的水平就降低，身体分泌的胰岛素就少，体内脂肪也会减少。节制饮食不仅能减轻胃肠负担，而且肌体植物神经、内分泌和免疫系统受到一种良性刺激，可以调动人体本身的调节功能，使神经系统兴奋与抑制趋向于平衡，内循环均衡稳定，免疫力增强，有利于提高人的抗病能力。 站着吃饭 医学家对用餐姿势进行研究后发现，站立位最科学，下蹲位最不科学。这是因为吃饭时，恰恰是胃最需要新鲜血液的时候。下蹲使腿部和腹部受压，血液受阻，回心血量减少，进而影响胃的血液供应，某些胃病就与下蹲式就餐姿势有关。 吃饭说话 传统习惯认为，吃饭时不宜说说笑笑，否则对消化吸收不利。而现在一些保健专家则认为，吃一顿午饭用30分钟左右为宜，在此时间里边吃边说，不仅可以使一起进餐者互相交流感情，解除烦恼，还能使肠胃正常地消化食物。其原因是，愉快的心情不仅能增进食欲，还可兴奋中枢神经，从而促进消化液大量分泌，使胃肠处于最佳消化状态。 不同时间吃不同食物 科学家将食物分为日间食物与夜间食物两大类。日间食物最适合在上午6点至下午3点半之间食用。日间食物主要有牛肉、羊肉、西红柿、胡萝卜、柑橘类、青豌豆等，含有氧气，并且富含太阳能。夜间食物有苹果、香蕉、梨、土豆、黄瓜、干果、乳制品、鱼、蛋等，富含二氧化碳等能量。这些食物最好安排在下午3点半以后再吃，不仅有助于减肥，对健康也有一定好处。 进食讲顺序 就餐最好按照这样的顺序进行：汤→蔬菜→米饭→肉类→半小时后再吃水果。食用藻类、鱿鱼、龙虾等富含蛋白质与矿物质的海味，切忌同食水果，特别是柿子、石榴、柠檬、葡萄、杨梅、酸柚等。须将食用水果的时间延后2～3小时。因为这些水果中鞣酸较多，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易与海味中的钙、铁等结合，不仅不易消化，还可能刺激胃肠，引起恶心、呕吐、腹痛等症状。 追求营养品质 在菜市场购买食物和蔬菜时，尽可能不要选择那些显得非常鲜艳和个头过大的食物。同时，不宜食入高度加工和精致处理过的食物，如氢化过的油脂、包装精致的食品、通心面、意大利面、果酱、饼干和罐装果汁、酒、汽水等。这些食物只会占据胃的空间而营养却很少。 勤换花样少生癌 饮食单一、长期偏食、挑食才是诱发癌症的罪魁祸首。研究发现，长期以玉米、山芋、豆类等富含粗纤维的食物为主食的人，食道、胃等上消化道细胞容易被食物磨损，易促使癌症提早发病。如果长时间以肉类等含脂肪过多的食品为主食，脂肪容易在大肠、胰脏等器官周围聚集，影响细胞分解，致使上皮细胞增生，时间一长同样诱发癌变。有鉴于此，经常改变口味，变换食谱，使餐桌多变翻新，是简便的防癌方法。

广州一位名叫阿凯的16岁少年，因长期大量饮用可乐导致成瘾，精神恍惚，有时发作起来甚至歇斯底里，不得不到医院求医。经采用药物及心理治疗，目前精神状态基本恢复正常。此事经媒体报道后，在社会上引起广泛关注。（见4月16日《广州日报》） 很多人觉得奇怪，阿凯既不是吸毒，也不是狂喝止咳露之类的药品，而只是喝普通的可乐饮料，为何也会成瘾呢？原来，可乐里面含有一定比例的咖啡因。据有关专家介绍，每100毫升可乐中含有10毫克咖啡因。一般来说，这个含量标准对人体是安全的，但由于青少年体质尚未发育成熟，若每天过量饮用可乐，特别是在空腹情况下大量饮用，非常容易造成血液中咖啡因浓度上升，久而久之，就会导致成瘾。 虽然，阿凯喝可乐成瘾可能只是个特例，但这不能不引起我们的警觉。因为以往很多人只知道“是药三分毒”的道理，殊不知滥用食品也会造成如此大的危害。可乐本是一种国际著名品牌饮料，长期以来拥有亿万消费者，其质量应是信得过的，食用安全性也应不成问题。但是，万事都不是绝对的，“不怕一万，就怕万一”，为了食品安全，不妨多个心眼，尤其对含有咖啡因之类物质的食品(饮料)。其对人体健康的影响仍有很多是未知的，我们对此应不断地进行深入研究，长期跟踪监测。一旦发现其有可能危及人体安全时，有关监管部门应及时发出警示，并及时对相关食品的安全、质量标准作出修订，消除隐患。除此之外，笔者认为，当前应特别强调加强科普宣传工作，使人们充分认识到不合理食用食品也会给身体带来危害。须知世上没有绝对安全的东西，即使法规认定了的安全食品，也不能滥吃狂饮。

山药、土豆等也能补钾 出汗就是流失水分，于是很多人首先想到了补水。不过，随汗液流失的，除了水，还有人体健康必需的钾。 钾是人体内重要的营养成分，也是重要的电解质，主要储存于细胞内，对维持体内酸碱平衡和渗透压、细胞的新陈代谢、神经肌肉的兴奋性起着十分重要的作用。热天防止缺钾，最安全有效的方法就是多吃富钾食品，主要有豆类、蔬菜、水果等。豆类中以黄豆含量最高；蔬菜中含钾最多的是菠菜、土豆、山药、芹菜、莴苣等；水果中以香蕉、橘子含钾量最高。 此外，盛夏身体排汗多，还会增加水溶性维生素尤其是维生素c的排出，极易造成体内维生素含量不足，因此夏天人体维生素的需求量要比其他季节高，人们可以多吃些含维生素c、维生素b族丰富的食物。一般而言，当身体大量出汗或体温过高时，水分的补充最好是少量、多次，这样可使机体排汗减慢，减少人体水分的蒸发量，而钠的补充则要视出汗多少而定。

新鲜豌豆富含胡萝卜素、维生素C，具有清肠的作用，还可以使皮肤柔润光滑，能抑制黑色素的形成，有助于美容。豌豆中的蛋白质不仅营养丰富，而且质量好，经常食用对孩子的生长发育大有益处。其中含有的粗纤维对脚气病、糖尿病、乳汁分泌少都有一定的食疗效果。为此，豌豆成了主妇们菜篮子里常觅的蔬菜。 在超市粮食柜台，一年四季可以买到的干豌豆和新鲜豌豆在营养上有何差异呢？经研究测定，鲜豌豆所含的维生素A和维生素C要比干豌豆多得多，而在所含热量、碳水化合物和蛋白质等方面，相同重量的干豌豆则要比鲜豌豆多1倍。 然而，吃豌豆尽管好处不少，但如果吃多了却会引起腹胀，尤其是脾胃虚弱者不宜多食，以免引起消化不良性腹泻。因此，每次不宜超过50克。此外，由于豌豆所含的钙和磷在豆类食物中较低，所以与含钙高的食物搭配在一起食用最合适，譬如牛肉含钙较多，用牛肉和豌豆一起烹煮出来的佳肴，不仅可口，而且营养也更丰富。

再也没有比一周快捷菜更能舒缓工作日的节奏; 再也没有比一家人共享美味更让人心怀喜悦. “兵不利则战不善”，要做一道可口又快手的饭菜，少不了准备合手又合口的食材和调味料。一周快手开胃菜背后，少不得细腻又周到的心思。 周一：春意满园 盈盈绿意是春天的序曲，一起分享希望的喜悦。 材料：新鲜玉米粒、青豆粒、胡萝卜粒、盐、油、鲜辣牛肉酱 步骤： 1、起油锅，先放入鲜辣牛肉酱炒香，再放胡萝卜粒，略炒后加入玉米粒和青豆粒翻炒。 2、最后加盐调味即可。 营养： 玉米富含维生素，青豆则蛋白质、钙质含量丰富，二者搭配可提高人体对蛋白质的利用率。再配以鲜香浓郁的牛肉酱，整道菜荤素搭配，营养美味。 周二：红玉冬瓜 岁岁年年，变化的是外表和年轮，不变的是内心的爱意。 材料：冬瓜块、盐、油、姜片、腐乳、酱油、鲜辣牛肉酱 步骤： 1、起油锅，煸香姜片，将冬瓜煎一下； 2、加入酱油、腐乳和鲜辣牛肉酱、水，开锅后改小火炖煮到冬瓜酥软。 营养： 冬瓜有很好的利湿作用，配以牛肉酱，不但增加了鲜味，且热性的牛肉能改善冬瓜的凉性。 周三：黄金炒饭 新尝试、巧心思，给平淡生活增添不平凡的乐趣。 材料：米饭、油、咖喱牛肉酱 步骤： 1、起油锅，放入咖喱牛肉酱翻炒。 2、待香味弥散开后，加入1：3的熟米饭，迅速翻炒均匀，即可出锅。 营养： 这道主食完全发挥了咖喱牛肉酱的天然品质作用，仅一种简单的配料，就汇聚了牛肉、胡萝卜、土豆、洋葱等多种荤素营养，制作简单又味美香浓。 周四：其乐融融 一人有一种颜色，融洽在一起，因为我们彼此包容。 材料：冰冻老豆腐、明虾、贝类、墨鱼、洋葱、西兰花、花菇、胡萝卜、玉米、芦笋、盐、姜片、咖喱牛肉酱 步骤： 1、加入清水，放入咖喱牛肉酱、盐、姜片、玉米、胡萝卜、花菇、冰冻老豆腐、洋葱，一起炖煮到汤开。 2、将明虾、墨鱼、西兰花、芦笋放入滚汤中煮3分钟。 3、最后放入贝类，贝类开口，就可以上桌了。 营养： 单看食材，这便是一道营养全面的菜，再配合牛肉酱的调味，使口味更加浓郁的同时也融合了咖喱中的健康因子，可称是“多宝汤”。 周五：十全十美 十种味道，代表万千心意：团圆、平安、健康、快乐、情义 ，富足、希望、平和、幸福、爱，生活的好坏，全在内心的感受。 材料：豆芽、芹菜、笋丝、胡萝卜、豆腐干、青椒、红椒、香菇、金针菇、大葱、盐、橄榄油、鲜辣牛肉酱 步骤： 1、所有的蔬菜加工成细丝。 2、起油锅，按照先后顺序，依次放入胡萝卜、笋丝、芹菜、香菇、金针菇、豆芽、豆腐干、大葱、青椒、红椒，翻炒后，加入少许盐和一勺鲜辣牛肉酱。 营养： 这道菜在选料上荟萃了蛋白质、维生素以及膳食纤维和矿物质等多种营养元素，再用美味的鲜辣牛肉酱来调配，是一道可口又营养的上品菜。