夏天到来，高温天气越来越多，不少人感到烦躁、疲乏无力、食欲减退，甚至出现头晕、胸闷、恶心等不适症状。炎热天气对人的情绪会产生影响，高温容易使人感觉内心烦躁，头昏脑涨，不能安下心来思考问题，或者经常忘事，情绪低落，对什么事情都提不起兴趣。遇到这种情况，您不妨通过多听听轻快的音乐，适当到户外散步来舒缓心情、释放压力。 散步是一种人们所喜爱而又简便易行的健身方法。通过闲散和缓的行走，四肢自然而协调的动作，可使全身关节筋骨得到适度的运动，再加上轻松畅达的情绪，能使人气血流通，经络畅达，利关节而养筋骨，畅神志而益五脏。持之以恒则能身体强健，延年益寿。轻快的步行可以缓和神经肌肉的紧张而收到镇静的效果。 在散步时，步履宜轻松，状如闲庭信步，周身气血方可调达平和、百脉流通。散步时宜从容和缓，不要匆忙，百事不思。这样，悠闲的情绪、愉快的心情，不仅能提高散步的兴趣，也是散步养生的一个重要方面。散步须注意循序渐进，量力而为，做到形劳而不倦，否则过劳耗气伤形，达不到散步的目的。

体育运动不仅可以健身，而且可以益智，使人变得更聪明。 体育运动虽然主要表现在骨骼肌牵扯骨骼的运动，但却始终处于高级神经中枢的支配之下。运动的技能，如动作的准确、平衡的掌握，甚至技巧、美观等，要通过学习才能获得，才能熟练；而学习则要动脑子。 经常的体育运动会使神经系统的相关部分越来越敏感，大脑相应区域的反应越来越强烈。生物学家认为，这些区域就可以提高相应的智慧。 瑞士科学家发现，经过训练的脑细胞的核糖核酸的含量可以提高10%，生化反应和信息传递能力增强，有助于提高人的思维判断和分析、处理的能力。体育运动可以通过脑形态的变化、脑生化反应的活跃和信息传递的增强来提高人的智力。 必须强调，健身益智，应该按照科学的态度，遵循科学的健身方法。

说明：转载此文章，仅作参考，文中内容是否科学可行，本站不作任何担保！ 主题：怎样补充微量营养素？ 专家：贾健斌，中国营养学会常务副秘书长，副研究员。曾参加中国总膳食、复合营养素补充剂对健康影响的研究。参与了《中国居民膳食营养素参考摄入量》(DIRs)制定、我国营养立法等部分工作。 ■背景 肥胖，已成为当今世界的一种流行病，是人类健康的“杀手”，患病人数正以每年增加一倍的速度发展。据统计，目前我国肥胖人数已突破七千万,尤其是“小胖墩”的数量与日俱增，已成为当今医学保健十分关注的问题。许多人认为肥胖是宏量营养素过剩所致。 另一方面，大多数人存在着微量营养素缺乏的问题。科学证实，人体在能量代谢和脂肪转化为能量消耗的过程中，需要多种营养素的参与才能完成，如机体对维生素B1、B2、尼克酸、铁、钙、锌等摄取不足时，就会因这类微量营养素缺乏，影响能量的代谢和脂肪的转化。营养专家指出：引起“微量营养素”缺乏的原因，一是长期的偏食、挑食，或食谱过窄，或零食过多而影响主食的摄取；二是不科学地服用某些营养口服液，打乱了体内营养素机制的平衡；三是为了减肥而不恰当地节食；四是错误的饮食观，食物过于讲究精细白，致使富含“微量营养素”的粗粮、蔬菜和水果吃得太少，以致“微量营养素”摄取过少而缺乏。请您带着以下问题阅读： 1.适当地吃些红肉和血豆腐是为了补充什么营养素？ 2.强化食品在欧洲和美国等发达国家已经使用了多少年？3.你应不应该使用营养补充剂要以什么书为依据？ 4.维生素C搭配什么食品或营养补充剂能够起到预防缺铁性贫血的作用？5.不提倡吃红肉是否就应该一点都不吃？ 主持人：当今，许多人都被认为是营养过剩，实际上是宏量营养素过剩，微量营养素缺乏。怎样补充？专家与您在线讨论。 网友：如何界定宏量营养素和微量营养素？ 贾健斌：首先我们看是怎么划分的，宏量营养素主要指的是蛋白质、碳水化合物和脂肪，人体对它们需求量非常大，同时产生有能量的营养素。微量营养素一般是矿物质和维生素。在矿物质当中又分有常量元素和微量元素，记住微量元素整个概念叫微量营养素。 ■补充微量营养素有三个途径关键词：血豆腐强化食品补充剂 网友：现在市场上卖的酱油、盐、面粉里面都加入了微量营养素，那还怎么补充？依据什么补充？贾健斌：这个问题非常大，我想分几个部分解答。第一，直接靠食物补充微量营养素。在一些小孩和女性中缺铁性贫血率较高，可以用适当吃些红肉和血豆腐得到改善。这要求民众具备足够的营养知识和相应的时间，对食物进行科学的选择。钙是我们缺乏最多的微量营养素，经常只是达到摄入量的一半，最好的选择是喝牛奶、吃奶制品，因为奶制品里面含钙比较高。维生素A除了在动物肝脏和绿叶蔬菜包括胡萝卜，深色的蔬菜都含有。作为B族维生素我们可以考虑吃一些粗粮、杂粮来提高。还有锌、铁是儿童容易缺乏的微量营养素，它在一些海产品中含量比较多。像刚才还说到了碘，除了吃碘盐以外，还可以考虑吃一些海鱼、海带。 依据国情和国民营养素质的现状目前很难做到单纯靠食物满足微量营养素的需求。我们的政府和营养科技人员正在为之而努力。所以就出现了第二种手段。就是使用强化食品的手段，这是欧洲、美国等发达国家近一百年就开始采用的措施。当然我们需要根据分析中国人膳食的特点，确定一些微量营养素在绝大多数人群当中容易缺乏的，比如说维生素A、B1，孩子容易缺锌和钙。目前市场上的盐里加碘，这实际上是国家强制执行使用的，是为了预防智力低下，这是从提高整个中国人的营养水平和营养素质考虑的。同样强化铁酱油和强化面粉都是一种手段，为解决普遍存在的微量营养素缺乏问题。 第三种办法是使用营养素补充剂。例如由于我国奶及奶制品摄入量少，从而造成很多人缺钙。这不同于很多西方国家，他们大量地喝奶、吃奶酪。目前发达国家平均每人每年奶的消费量达到200公斤，我们是20公斤。曾经有人形象地比喻中国人平均每日消费的奶量相当于一两个眼药水瓶里的眼药水那么少，这就需要一些人吃钙片来补充。像黄金搭档、善存片等都是营养素补充剂。依据什么补充，作为众多个体很难搞清楚，如果不通过检测，很难知道你是否缺乏哪种营养素。实际上解决微量营养素缺乏问题，每个人都应该采用科学的方法，注意每天、每顿饭的均衡膳食。 ■该不该使用营养补充剂要看《指南》，还要看营养素成分 关键词：实际需要搭配维生素C和铁 网友：使用铁酱油、加碘盐这些都是面向大众人群缺乏营养素的问题，但就个体而言应该依据什么补充？ 贾健斌：如果膳食不是特别特殊，又没有条件做很多检测，依然可以依据大众应该补充的营养素来进行补充。 网友：在中国这种营养状况下，营养素搭配应该注意什么，是单一补充好一些，还是多种均衡补充好？有没有更适合中国人实际需要的一些营养素的搭配？ 贾健斌：一般的原则，还是按照大规模人群当中出现的问题，比如说像全国营养调查中发现维生素A、锌、铁、钙还有B族维生素的缺乏问题比 较常见，所以我们补充的时候要掌握一个原则，比较缺乏的营养素我们就去补充，对于不缺乏的营养素可以考虑不必采取补充。 网友：如果饮食搭配的补充，在短期内很难有较大的改变，是否需要适当地增加营养补充剂，而此类的营养补充剂市场上有OTC类和十键字产品类的，哪类比较适合大众？ 贾健斌：作为食物调整应该长期坚持才能见效。如果我们希望用营养剂补充的话，OTC和十字什么批号并不重要，重要的是我们要看它配方的特点，哪些营养素多是不是符合你，不缺乏的就不补充，比如钙和磷的问题。缺磷在中国几乎是没有的。但有些营养补充剂里还补充了大量的磷，我个人认为是没有必要的。还有铁，如果摄入血红蛋白和铁的试剂的时候吃一些水果和维生素C吸收得会更好，这样补充的效果会更好。 网友：通常情况下维生素C和什么搭配好一些？铁和什么搭配好一些，起到什么样的作用？ 贾健斌：如果单纯说维生素C和什么搭配，那摄入一些新鲜的水果蔬菜或者补充维生素C都可以做到。如果考虑到铁的吸收，加上维生素C或者是新鲜的水果蔬菜就能促进铁的吸收。网友：什么情况下要吃营养补充剂？ 贾健斌：推荐网友阅读一下《中国居民膳食指南》，看看你的膳食是不是与膳食宝塔规定的大致相近，如果有问题或者有相应的量吃不到，那你就要考虑是不是应调整膳食甚至吃营养补充剂。 ■提倡每天吃30种食物，达到营养均衡关键词：铁元素营养圣经动物肝脏 贾健斌：刚才说铁，因为中国女性和儿童贫血率较高，而且绝大多数又是缺铁性贫血，所以我们要适当地补充铁元素。像血豆腐、一些红肉或者牛羊肉的瘦肉，它含较多的血红蛋白，这种血红蛋白非常容易吸收，可以增加铁元素的摄入。 网友：不是提倡少吃红肉，提倡多吃鱼和鸡、鸭吗？为了补充铁的不足又提倡适当地吃红肉，这个分寸怎么把握？ 贾健斌：刚才说红肉是从铁的角度考虑的，而红肉当中即使是瘦肉脂肪含量也比较高。城市生活中动物性食物摄入比较多了，油脂类的摄入也比较高，这样我们提倡吃一些鱼肉和鸡肉。有一句话说得好，没有不好的食物，只有不好的膳食。就是食物搭配和组合要合理，不能说吃红肉好我们就只吃红肉、说鱼肉好光吃鱼，这样是偏颇的。应该按照一定的比例均衡地搭配。可能马上有网友问什么是均衡比例？那还是请看膳食宝塔，里面用一个很简单的图，各自的比例都讲到了。也有营养专家把这本书叫做“红宝书”或叫“营养圣经”，因为这本书把我们遇到的大量营养问题都浓缩在里面了。而且有其他书的观点和它不一致的要以这本书为准。修改指南是接受国家卫生部的委托，为我们中国制定《营养法》打基础，而且是根据世界很多先进国家的经验来做的。 主持人：有人从来不敢吃动物的肝脏，结果40岁左右就开始眼睛花了，后来我们提议让他吃一些动物的肝脏，他说“那谁敢吃啊？胆固醇过高”，请您分析一下。 贾健斌：动物肝脏和鸡蛋黄一样，有的人不吃鸡蛋黄，有人一天吃2到3个鸡蛋，怎么掌握呢？如果没有高血脂，或者没有高胆固醇症的情况，一天吃一个鸡蛋是没有问题的。像小孩添加辅食的时候，第一个就是蛋黄，蛋黄里有很多营养。肝脏也是，不能说坚决不吃，由于怕胆固醇不吃是不对的。但是多吃也不行，这又回到了刚才的问题，膳食一定要有适当的种类、适当的比例和搭配。如果很多食物坚持不吃就容易产生营养素缺乏或者是营养不均衡，多吃不同种类的食物就容易营养均衡。在日本和美国提倡国民一天要吃30种食物，尽量也要达到20种，原则就相当于膳食指南第一个原则叫做“食物多样”，就是为了营养均衡。 ■由于吃过于精良的食物，要考虑吃营养补充剂 关键词：加工精炼药片国家补充过多 网友：现在怎么老听说谁谁缺乏什么营养素？过去好像没有那么多？ 贾健斌：由于现代社会，我们吃的食物过于精良。B族维生素是目前人体经常缺乏的营养素，粮食谷类的最外皮里矿物质和B族维生素含量是非常多的，但是由于粮食加工得过细，谷物在加工时最外层都被去掉了，从而致使普遍人群存在这类营养素缺乏的问题。 维生素E除了有重要的生理功能还发现它对预防某些慢性疾病有益，维生素E、A都有抗氧化的作用，有人进一步解释为延缓衰老，从学术的角度说是抗氧化营养素更为准确。虽然最好的摄取方法还是通过食物，但许多人在采取营养素补充剂的方式补充，这也是可取的。因为维生素E理论上应该是在油中含量比较高，但目前植物油的加工越来越精炼，使得油中含的维生素E越来越少。作为油的精炼，虽然维生素E损失了，同时也把一些对人体有害的成分分离出去了，这也是有益的。 关于微量营养素补充的问题，我们曾经很玩笑地形容说，现代人的生活实际上是把你的食物越做越精，而当中对健康有益的营养素比如膳食纤维我们现在吃得越来越少了，像维生素E、精米、精面，然后大家再回过来。其实天然的维生素E就是从炼油工厂里提炼出来，制成丸卖给我们，还很贵。还有鱼油，也是从鱼里提炼出来的，其实靠吃鱼不吃鱼油也能满足需求。 网友：在美国40%的人都要用营养补充剂来补充营养，被誉为“药片国家”，我们会不会走这样的路？ 贾健斌：现在的一些白领经常是一边节食，一边大把吃营养补充剂片。作为营养学工作者来说，我们还是希望大家通过膳食来调整，但是如果膳食确实调整不到所需要的量或者没有时间调整，采用营养素补充剂也是一个比较好的办法，我个人也吃营养素补充剂。 网友：贾老师您吃什么营养补充剂？ 贾健斌：我只能说我吃的营养剂是我参加研制的，是我和国内几个著名学家一起研制的产品，就是黄金搭档。 主持人：黄金搭档里面含什么营养素呢？ 贾健斌：它含的营养素的种类并不是特别多，重点就是刚才说的铁、钙、维生素A、锌和B族维生素，我们主要考虑中国人的膳食特点，只补充缺乏的营养素。作为不缺乏或者不容易缺乏的营养素我们就不补充。 网友：请问哪种维生素营养补充剂不含磷？ 贾健斌：自己看一下产品标签的成分会得出一个答案。另外提醒大家一点，如果我们膳食某些营养素补充得过多，面面俱到也容易造成一些问题。脂溶性维生素过多在体内积蓄可能会造成毒害，我们看教科书会有提到维生素过多的症状。 网友：不同的季节是不是应该补充不同的营养素？比如说夏季已经到了。贾健斌：夏季由于我们的运动量和出汗比较多，造成了一些微量营养素的流失比较多，所以在夏季我们可以有意识地多吃一些含微量营养素比较高的食物，来弥补我们从汗排出过多的微量营养素。 ■链接 宏量营养素：目前所知，人体需要的营养素共有45种，分为宏量营养素与微量营养素。宏量营养素包括蛋白质、碳水化合物及脂肪；因为这些营养素需要摄取量较大，故称宏量营养素。它们在体内经过复杂的氧化分解反应，释放出一定量的热量，以保证人体活动的正常需要。 微量营养素：因为维生素及矿物质需要量比较小，则称其为微量营养素。在人体内总重量大于体重的0.01%的矿物质又叫做常量元素；总重量小于体重的0.01%的则称为微量元素，如碘、锌、硒、铜、锰、钴、钼、铬、镍等。 脂溶性维生素：维生素分为脂溶素和水溶素维生素，在油脂的作用下能被吸收的维生素叫脂溶性维生素。维生素A、D、K都是脂溶素。 水溶性维生素：在水的作用下能被人体吸收的维生素叫水溶性维生素。水溶性维生素有叶酸B族维生素、维生素C等。

每个父母都希望自己的孩子拥有一副健康的牙齿。但在现实生活中，一些孩子对刷牙没有正确的认识，没有养成良好的刷牙习惯，很多父母也没有很好的方法，甚至自己对刷牙的认识也存在误区。儿保专家表示，要想让孩子拥有健康的牙齿，父母要学会科学地帮孩子选择牙刷牙膏及刷牙方法 。 中国青少年研究中心青少年儿童所助理研究员赵霞介绍说，依照口腔保健要求，以选用排列稀疏、毛孔间距较大、二十孔左右，两排或三排的保健牙刷为好。刷头不要过大，能在口腔内翻转自如即可，刷毛不可过粗、过硬。可选择刷毛优质、尖端磨细、磨圆的牙刷，这样既能插进牙缝，又减少对牙龈的损伤。而且刷牙后，牙刷也较易涮干净。 赵霞特别提醒说，科学刷牙的最佳次数和时间要遵循“三、三、三”原则，也就是每天刷牙３次，每次都在饭后３分钟后刷牙，同时每次刷牙２分钟～３分钟。刷牙时间过长或力度大反而会增加损害牙齿上保护膜的可能性。因此建议，刷牙的时间不要超过３分钟，用力应该是１５０克左右，就如一个橙子的重量。 此外，科学的、符合口腔卫生保健要求的刷牙方法是竖刷法，即顺牙缝方向刷。先刷牙齿的表面，将牙刷刷毛与牙齿表面成４５度角斜放并轻压在牙齿和牙龈的交界处，轻轻地做小圆弧的旋转，上排的牙齿从牙龈处往下刷，下排的牙齿从牙龈处往上刷。其次刷牙齿的内外侧。用正确的刷牙角度和动作清洁上下颌牙齿的内侧和外侧。刷前牙内侧时，要把牙刷竖起来清洁牙齿。最后刷咬合面，将牙刷头部毛尖放在咬食物的牙面上旋转移动。用这种方法刷牙的好处是基本上可以把牙缝内咬合面上、牙齿的里外、面上滞留的食物残渣黏结物刷洗干净。 儿保专家还提醒说，在高氟地区，不宜选用含氟牙膏，低氟地区可适当选用含氟牙膏。如果假日孩子在家，不只是在三餐时间吃东西，那么每次吃完后也建议进行漱口或刷牙，此时刷牙可以不必选择牙膏，清水刷牙即可，主要为清洁口腔。

疰夏，也称苦夏，是由于体质的虚弱和天气的暑热所产生的一种季节性病症。中医理论认为，素体脾虚者，在气候炎热、雨湿较多的夏日，天暑下逼，地湿蒸腾，湿热相合，导致疰夏。疰夏常发于稚孩和儿童，表现为心烦、身倦、汗多、食减、消瘦等症状。现代医学也证明，夏季高温下，人体（尤其是儿童）生理活动和外界环境的平衡易遭破坏，中枢神经系统的功能常不稳定，精神往往萎靡不振，有时伴有烦躁不安和失眠。同时又由于高温下肾脏排泄功能大大减弱，影响了胃肠消化液的分泌，轻者食欲不振，重者会导致胃肠方面的病症。 我国民间历来就有预防儿童疰夏的意识。据梁章钜的《浪迹丛谈》记载，温州人清明时折樟树叶烧成灰烬，待立夏之日和面做馒头给小孩吃，上海人也有立夏吃茶叶蛋的风俗。长远地看，预防儿童疰夏的关键在于增强儿童体质。平时，要让孩子们多参加一些体育活动，家长尤其要注意保护孩子的脾胃，要让孩子养成不食或少食油腻、难以消化的食物的习惯，切实做到平衡饮食，要保证孩子有充足的睡眠时间。进入夏季后，为了避免和减轻儿童的疰夏症状，还要特别做到如下几点： １.家长要时常注意空气的温度和湿度，做好防暑降温、降湿工作，尽可能地给孩子创造一个舒适的学习和生活环境。夏季使用空调时，居室内温度应控制在２５℃－３０℃，与室外的温差不宜超过５℃，空气湿度应保持在５０％左右。 ２.夏季孩子的穿着宜宽松，衣料宜选择柔软、透气、吸湿力较强的棉织品；婴儿的尿布也要用棉织品。孩子外出，要避免在烈日下暴晒（可使用遮阳伞、太阳帽），同时还要备些防暑用品，如清凉油、人丹、藿香正气水等。炎热之时，孩子要勤洗澡、勤换衣，但室外活动的时间要适当控制，不可放任自流。３.要让孩子多喝水，婴儿须在两次喂奶之间加喂一次水。夏季里，儿童一般都爱吃冷饮，家长要选择那些既有消暑效果、营养价值又比较高的冷饮品种，如冰淇淋、酸牛奶、果汁等，适时、适量地供孩子饮食，而汽水、棒棒冰等纯粹解暑的冷饮，宜不吃或少吃。要注意饮食卫生，杜绝胃肠道疾病的发生。 ４.对于疰夏症状较重的儿童，可在医生的指导下，实施一些“饮食疗法”，或服用一些药物，如香沙六君丸、六味地黄丸等。同时，还要特别关注天气条件，既不能在暑日下暴晒，又不可贪凉露宿，以防因中暑、感冒而加重疰夏病情。